রেসিপি : মাংসের ঝুরি

ঝুমকি বসু : খুবই মুখরোচক একটি খাবার হচ্ছে মাংসের ঝুরি। রান্না খুব সহজ। জেনে নিন মজাদার মাংসের ঝুরির রেসিপি।

উপকরণ : হাড়ছাড়া গরুর মাংস ২৫০ গ্রাম (লম্বা লম্বা চিকন করে কাটা), রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, চিলিসস ১ টেবিল চামচ, সয়াসস ৩ টেবিল চামচ, টমেটোসস ১ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১/২ কাপ, লবণ স্বাদমতো, তেল পরিমাণমতো।

প্রণালি : মাংসগুলো থেঁতো করে গোলমরিচ, সয়াসস, আদাবাটা, রসুনবাটা ও লবণ দিয়ে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন। এরপর কিছুটা কর্নফ্লাওয়ার মেখে ডুবো তেলে হালকা ভেজে তেল ঝরিয়ে ফেলুন। ঠাণ্ডা হলে আবার কর্নফ্লাওয়ার মাখিয়ে মুচমুচে করে ভাজুন। এবার কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে রসুন কুচি ও কাঁচামরিচ কুচি দিন। মাংসগুলো দিয়ে নাড়ুন। চিলি ও টমেটো সস দিয়ে দিন। সামান্য ভেজে নামিয়ে নিন। এবার পরিবেশন করুন।

রাইজিংবিডি/ঢাকা/৬ জানুয়ারি ২০১৭/ফিরোজ