নার্গিসি কোফতা কারি

ধাপ-১

কিমা ১ কাপ

পাউরুটি ১ পিস

কাবাব মসলা ১ চা-চামচ

কাঁচা মরিচ কুচি ১টি

ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ

লবণ পরিমাণ মতো

ডিম ৬টি

ডিম ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। ডিম বাদে বাকি সব উপাদান ভালো করে মেখে নিন। ডিমের গায়ে মাখিয়ে রাখা কিমার মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে ঢেকে ১০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। তেল গরম হলে কোফতাগুলো ভেজে তুলে রাখুন।

 

ধাপ-২

ঘি ১/৪ কাপ

পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ

আদা বাটা আধা চা-চামচ

রসুন বাটা আধা চা-চামচ

হলুদ আধা চা-চামচ

মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ

ধনিয়া গুঁড়া আধা চা-চামচ

গরম মসলা গুঁড়া ১ চা-চামচ

কাঁচা মরিচ ৬/৭ টা

কেওড়া জল ১ চা-চামচ

লবণ পরিমাণ মতো

ঘি গরম করে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। লালচে হলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে সব গুঁড়া মসলা মিশিয়ে নাড়াচাড়া করুন। ১ বার কষিয়ে তাতে ভেজে রাখা কোফতা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করে পরিবেশন করুন।

 

 

রাইজিংবিডি/ঢাকা/৯ সেপ্টেম্বর ২০১৬/ফিরোজ/তারা