হায়দ্রাবাদী মাটন

উপকরণ

মাংস ১ কেজি

পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ

পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা ১ চা-চামচ

কাজু বাদাম বাটা সিকি কাপ

মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ

ধনিয়া গুঁড়া ১ চা-চামচ

হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ

জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ

পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ

আস্ত গরম মসলা ২-৪ টা

ঘি আধা কাপ

 

প্রণালী

ঘি গরম করে তাতে গরম মসলা দিয়ে ফোড়ন দিয়ে নিন। পেঁয়াজ কুচি ও বাটা দিয়ে একটু লালচে করে নিন। এখন গুঁড়া ও বাটা মাসলা দিয়ে দুবার কষিয়ে তাতে মাংস দিন। এবার অল্প আঁচে ২ ঘণ্টা মেরিনেট করুন। হয়ে গেলে বেরেস্তা ও বাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন।

 

 

রাইজিংবিডি/ঢাকা/৬ সেপ্টেম্বর ২০১৬/ফিরোজ/তারা