ছুটির দিনে বাসায় রান্না করতে পারেন চিড়ার পোলাও। অল্প সময়ে তৈরি করে নিতে পারেন এই রেসিপি।
উপকরণ:
চিড়া: ২ কাপ ঘি: ৩ টেবিল চামচ টমেটো কিউব: আধা কাপ পেঁয়াজকুচি: ২ টেবিল চামচ রোস্টেড কাজুবাদাম: সিকি কাপ কাঁচা মরিচকুচি ২-৩টি হলুদ গুঁড়া: সিকি চা–চামচ মরিচ গুঁড়া আধা চা–চামচ জিরা গুঁড়া: আধা চা–চামচ ধনিয়া গুঁড়া: আধা চা–চামচ আদাকুচি: আধা চা–চামচ আস্ত সরিষা: আধা চা–চামচ লবণ: স্বাদমতো।
প্রথম ধাপ: চিড়াগুলো পাঁচ মিনিটের জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পরিমাণ মতো পানি দেবেন যাতে সবপানি চিড়া শুষে নেয়।
দ্বিতীয় ধাপ: প্যানে ঘি গরম করে সরিসা ফোড়ন দিন। এরপর আদাকুচি, পেঁয়াজ ও টমেটো কিউব দিয়ে নেড়ে বাকি গুঁড়া মসলা দিন। দুই মিনিটের মতো কষিয়ে নিন।
তৃতীয় ধাপ: কষানো মসলার মধ্যে ভেজানো চিড়া দিয়ে দিন। তারপর স্বাদমতো লবণ দিয়ে হালকা টস করে নেড়ে নিতে হবে। চিড়ার সঙ্গে মসলা মিশে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।