ত্বকের তারুণ্য ধরে রাখার জন্য প্রয়োজন কোলাজেন। এটি হলো মানবশরীরের সৃষ্ট প্রাকৃতিক প্রোটিন। যা আমাদের শরীরের হাড়, পেশি, অস্থিসন্ধি, চুল, নখ ও ত্বকের গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে আমাদের শরীর কোলাজেন উৎপাদন করার শক্তি হারাতে শুরু করে। ফলে চামড়া ঝুলে যেতে শুরু করে। এই সমস্যা প্রতিরোধে কোলাজেন উৎপাদনকারী খাবার গ্রহণ করা উচিত। চলুন জেনে নেই কোন কোন খাবার আমাদের শরীরের কোলাজেন বাড়িয়ে তুলতে পারে।
জাম্বুরা, কমলা ও লেবুর মতো টক জাতীয় ফলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে। এসব ফল শরীরের কোলাজেন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন সি সরবরাহ করে। কারণ এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ভিটামিন সি ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে ত্বককে সুরক্ষিত রাখতে পারে।
ত্বকের কোলাজেন বাড়াতে পারে মাংসের হাড়ের ঝোল। চিকেন স্টক বা স্টুতে পেতে পারেন অ্যামিনো অ্যাসিড, কোলাজেন, গ্লুকোসামিন, কনড্রয়েটিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো পুষ্টি।
কোলাজেনের অন্যতম উৎস সামুদ্রিক মাছ। সামুদ্রিক মাছের কাঁটা, ত্বক এবং এর আঁশ কোলাজেন সমৃদ্ধ হয়ে থাকে। সার্ডিনের মতো মাছ খেতে পারেন নিয়মিত। সার্ডিনে প্রচুর পরিমাণে কোলাজেন পাওয়া যায়।
বেরিজাতীয় ফল কোলাজেন বাড়াতে পারে। এসব ফল কোলাজেন বাড়ানোর পাশাপাশি সূর্যের ক্ষতিকর রশ্মি থেকেও ত্বককে রক্ষা করে।
কোলাজেনের যোগান পেতে ব্রোকলি খেতে পারেন। ভিটামিন সি এর চমৎকার উৎস এটি। ভিটামিন সি কোলাজেন গঠনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখতে পারে।
তথ্যসূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া