মুচমুচে পাপড় খেতে চাইলে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন। রেসিপি জেনে নিন।
প্রথম ধাপ: একটি পাত্রে এক কাপ ময়দা, আধা চা চামচ লবণ, সামান্য পরিমাণ জর্দার রং, একটি ডিম, এক কাপ পানি একসঙ্গে মিক্স করে নিন।
দ্বিতীয় ধাপ: সব উপকরণ একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। এরপরে আধা কাপ পানি মিশিয়ে আবার মিক্স করুন। একেবারে মোলায়েম হয়ে এলে মিশ্রণটি সেঁকে নিন। এরপর আধা ঘণ্টা ঢেকে রাখুন।
তৃতীয় ধাপ: একটি কুলায় এক থেকে দুই ফোঁটা তেল দিয়ে ব্রাশ করে নিন।
চতুর্থ ধাপ: চুলায় একটি তাওয়া বসান। এক বা দুই ফোঁটা তেল ব্রাশ করে নিন। চুলার আঁচ একেবারে কমিয়ে রাখুন। এবার গোল চামচ অথবা হাতার মাধ্যমে পরিমাণ মতো ব্যাটার নিয়ে তাওয়ায় দিন। চামচ ঘুরিয়ে-ঘুরিয়ে পাপড়ের আকার তৈরি করুন। আধা মিনিটের মতো ঢেকে রাখুন। এরপর তুলে কুলায় রাখুন। এভাবে সবগুলো পাপড় হালকা ভেজে তুলুন।
পঞ্চম ধাপ: রোদে শুকিয়ে গেলে ভেজে পরিবেশন করুন।