সাপ্তাহিক ছুটির দিনে বাড়িতে একটু আলাদা রকমের কিছু রান্না করার প্রস্তুতি অনেকের থাকে। এই দিনে রান্না করতে পারেন ডাব মুরগি। গরম ভাতের সঙ্গে ডাব মুরগি পরিবেশন করতে পারেন।
উপকরণ:
৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস ১ চামচ রসুন কুচি ১ চামচ আদা কুচি ১ চামচ পেঁয়াজ কুচি ৪-৫টা কাঁচা মরিচ কুচি ১টা মাঝারি সাইজের টমেটো কুচি ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া ১-২ টেবিল চামচ সরিষার তেল আধা কাপ নারকেলের দুধ ১ চামচ বাদামের পেস্ট ১ চামচ লেবুর রস অল্প পরিমাণ তেঁতুলের ক্বাথ স্বাদমতো লবণ।
প্রথম ধাপ: মুরগির মাংস লেবুর রস, লবণ ও হলুদ দিয়ে মেখে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
দ্বিতীয় ধাপ: কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে এতে একে একে পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। পেঁয়াজের সোনালি হয়ে এলে এতে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে দিন। তারপর ১০-১৫ মিনিটের মতো মাংসটা ভালো করে কষিয়ে নিন। কষা মাংস থেকে তেল বের হতে শুরু করলে এতে নারকেলের দুধ মিশিয়ে দিন। মাংসটা কয়েক মিনিট ফুটিয়ে নিন।
তৃতীয় ধাপ: একটি ডাবের মধ্যে কষিয়ে নেওয়া মাংস ঢুকিয়ে দিন। তারপর ডাবের মুখটা কাটা অংশ দিয়ে বন্ধ করে দিন। এরপর এই ডাব মাইক্রোওয়েভে ঢুকিয়ে বেক করুন। এছাড়া আপনি একটি বড় পাত্রে পানি দিয়ে তার ওপর ডাব বসিয়েও সেদ্ধ করে নিতে পারেন।