রিফ্রেশিং ডাবের পুডিং

ইফতারে রাখতে পারেন ডাবের পুডিং। বাড়ির ছোট–বড় সবাই পছন্দ করবে এই রেসিপি। তাছাড়া ডাবের পুডিং অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। রাইজিংবিডির পাঠকদের জন্য ডাবের পুডিংয়ের রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আঁখি হুসাইন।

উপকরণ: ডাবের পানি- আড়াই কাপ, ডাবের শাঁস- আধা কাপ, চিনি- ১ টেবিল চামচ, চায়না গ্রাস- ৫ গ্রাম।

প্রাণালি: এক কাপ গরম পানিতে চায়না গ্রাস ভিজিয়ে রাখুন মিনিট পনেরোর জন্য। এবার চুলায় পাত্র দিয়ে তাতে ডাবের পানি দিন। গরম হয়ে বল উঠলে তাতে পানিসহ চায়না গ্রাস দিন। নাড়তে থাকুন যতক্ষণ পর্যন্ত না চায়না গ্রাস গলে যায়। এরপর চিনি মিশিয়ে দিন। এভাবে মিনিট পাঁচেক জ্বাল দেওয়ার পর চুলা বন্ধ করে দিন। 

যে পাত্রে পুডিং জমাবেন সেই পাত্রে ডাবের শাঁস কুচি করে বিছিয়ে দিন। এবার তার উপরে ঢেলে দিন ডাবের পানির মিশ্রণ। ঠান্ডা হলে ফ্রিজে রাখুন। ঘণ্টা দুয়েক পর বের করে টুকরো করে নিন। ইফতারে পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা ডাবের পুডিং।