স্মোকি চিকেন কাবাব

ঈদের পরেও বাড়িতে অতিথি আসে, ছোট-বড় অনুষ্ঠান লেগে থাকে। অতিথি আপ্যায়নে কিংবা পারিবারিক অনুষ্ঠানে আপনিও রান্না করে ফেলতে পারেন স্মোকি চিকেন কাবাব। রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা নাজনীন সুমি।

উপকরণ: মুরগির রানের মাংস ৪ পিস, সরিষার তেল ১/২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১/৪ চা চামচ, রসুন বাটা  ১/৪ চা চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১/৪ চা চামচ, চিলি সস ১ টেবিল চামচ, বারবিকিউ সস ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, চিনি পরিমাণমতো, চাট মশলা আধা চা চামচ, ভিনেগার ১ চা চামচ, তেল পরিমাণমতো, লবণ  স্বাদমতো।

প্রণালি: প্রথমে মুরগির মাংস সরিষার তেল,আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ, ভিনেগার, লেবুর রস, গরম মশলা গুড়া, চিলি সস, বারবিকিউ সস, গোল মরিচ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, চিনি, চাট মশলা দিয়ে ভালো করে মেখে মেরিনেট করে নিন। এবার ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে মেরিনেট করা মাংস তেলে ভেজে নিন। এবার ছোট একটি স্টিলের বাটিতে জ্বলন্ত কাঠ- কয়লা দিয়ে কিছু সিময় ঢেকে রেখে উঠিয়ে পরিবেশন করুন স্মোকি চিকেন কাবাব।