আমলকির সালাদ

এক বেলার খাবারে ভাতের পরিবর্তে রাখতে পারেন এক বাটি সালাদ। রাইজিংবিডির পাঠকদের জন্য রেসিপি দিয়েছেন মুম রহমান।

উপকরণ: 

কাঁচা মরিচ: ১টি
শসা- ১ টি
গাজর-১টি
টমেটো-১টি।
আমলকি- ৪-৫টি।
লবণ: পরিমাণ মতো
ধনিয়াপাতা কুচি: সামান্য
লেবুর রস: সামান্য
সরিষার তেল: পরিমাণ মতো

প্রথম ধাপ: চার পাঁচটা আমলকি গরম পানিতে সামান্য লবণ দিয়ে ভাপিয়ে নিন।

দ্বিতীয় ধাপ: প্রথমে সবজিগুলো ধুয়ে এলোমেলো করে কেটে একটি বাটিতে নিয়ে নিন। এ পর্যায়ে ভাপিয়ে রাখা আমলকি সবজির সঙ্গে মেশান। এবার ধনিয়াপাতা কুচি, লেবুর রস, লবণ, সরিষার তেল দিয়ে ভালোভাবে মাখুন। এরপর ফ্রিজের নরমাল চেম্বারে আধা ঘণ্টার জন্য রেখে দিন। ব্যাস রেডি হয়ে গেলো স্বাস্থ্যকর রঙিন সালাদ।

উল্লেখ্য, চাইলে গোল মরিচের গুঁড়া দিতে পারেন (কাঁচা মরিচের বদলে)। উপরে একটু দেশি পনির (কটেজ চিজ) গ্রেট করে ছড়িয়েও দেওয়া যায়। সরিষার তেলের বদলে অলিভ অয়েলও দেওয়া যায়। অবশ্যই এটি একটু পেঁয়াজবিহীন সালাদ।