তিন ধাপে তৈরি করুন চিড়ার পোলাও

ছুটির দিনে বাসায় রান্না করতে পারেন চিড়ার পোলাও। অল্প সময়ে তৈরি করে নিতে পারেন এই রেসিপি। 

উপকরণ:

চিড়া: ২ কাপ
ঘি: ৩ টেবিল চামচ
টমেটো কিউব: আধা কাপ
পেঁয়াজকুচি: ২ টেবিল চামচ
রোস্টেড কাজুবাদাম: সিকি কাপ
কাঁচা মরিচকুচি ২-৩টি
হলুদ গুঁড়া: সিকি চা–চামচ
মরিচ গুঁড়া আধা চা–চামচ
জিরা গুঁড়া:  আধা চা–চামচ
ধনিয়া গুঁড়া: আধা চা–চামচ
আদাকুচি: আধা চা–চামচ
আস্ত সরিষা: আধা চা–চামচ
লবণ: স্বাদমতো।

প্রথম ধাপ: চিড়াগুলো পাঁচ মিনিটের জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পরিমাণ মতো পানি দেবেন যাতে সবপানি চিড়া শুষে নেয়।

দ্বিতীয় ধাপ: প্যানে ঘি গরম করে সরিসা ফোড়ন দিন। এরপর আদাকুচি, পেঁয়াজ ও টমেটো কিউব দিয়ে নেড়ে বাকি গুঁড়া মসলা দিন। দুই মিনিটের মতো কষিয়ে নিন। 

তৃতীয় ধাপ: কষানো মসলার মধ্যে ভেজানো চিড়া দিয়ে দিন। তারপর স্বাদমতো লবণ দিয়ে হালকা টস করে নেড়ে নিতে হবে। চিড়ার সঙ্গে মসলা মিশে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।