মুরগির মাংসের বড়া

পুষ্টিবিদরা বলেন, মুরগির মাংস চর্বিহীন প্রোটিনের উৎস। ১০০ গ্রাম মুরগির মাংসের মধ্যে ৩১ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এই উপকরণটি দিয়ে বড়া বানিয়ে  নিতে পারেন।  স্বাস্থ্যকর এবং মুখোরোচক নাস্তা হিসেবে বাড়ির ছোট-বড় সবাই পছন্দ করবে।

উপকরণ: হাড় ছাড়া মুরগির মাংস: ১ কাপ, পাউরুটি- ৪ পিস, ডিম: ১ টি, পেঁয়াজ কুচি: ২ টি, কাঁচা মরিচ কুচি: স্বাদ অনুযায়ী, কাবাব মসলা: ১ চা চামচ,  টেস্টিং সল্ট: সামান্য, লবণ: স্বাদমতো, বিস্কুটের গুঁড়া: প্রয়োজনমতো, তেল: ভাজার জন্য।

প্রথম ধাপ: প্রথমে মাংস সেদ্ধ করে কিমা করে রাখুন। পাউরুটি পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর মাংসে পেঁয়াজ, মরিচ, আদা-রসুন বাটা, কাবাব মসলা, টেস্টিং সল্ট, লবণ মেশান। তারপর ভিজিয়ে রাখা পাউরুটি চটকে মাংসের সঙ্গে মেখে নিন। এবার একটি ডিম ভেঙে মেশান। সবকিছু একত্রে মাখানো হলে অল্প করে মিশ্রণ হাতের তালুতে নিয়ে পছন্দমতো আকৃতি দিন।

দ্বিতীয় ধাপ: প্রতিটি বড়া বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে অল্প তেলে দুই পাশ লালচে করে ভেজে তুলুন। এরপর কিচেন টিস্যুতে রেখে বাড়তি তেল ঝরিয়ে নিন। এবার পরিবেশন করুন।