চিকেন কড়াই

চিকেন বা মুরগির মাংসের সঙ্গে টমোটো যোগ করে রান্না করে ফেলতে পারেন সুস্বাদু পদ ‘চিকেন কড়াই’। রইলো রেসিপি।

উপকরণ: 
মুরগি: ১ কেজি
টমেটো: ৭০০ গ্রাম
আদাবাটা: ১ টেবিল চামচ
রসুনবাটা: দেড় চা-চামচ
কাঁচা মরিচ: ১০-১২টি 
গোলমরিচ আধভাঙা: ২ টেবিল চামচ
আদাকুচি: ১ টেবিল চামচ
লবণ: স্বাদমতো
তেল: আধা কাপ।

প্রথম ধাপ: শুরুতে টমেটো ফুটন্ত গরম পানিতে ৫ মিনিট রেখে খোসা ছাড়িয়ে ২ ভাগ করে কেটে নিতে হবে। এবার আদা-রসুনবাটা ১ কাপ পানিতে গুলিয়ে পানিটা ছেঁকে রাখতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ: কড়াইয়ে তেল নিয়ে মুরগির টুকরাগুলো হালকা সোনালি করে ভেজে নিন। এবার এতে লবণ, টমেটো, আদা-রসুনবাটার পানি, কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে দিন। তারপর মাংসের ঝোল না শুকানো পর্যন্ত কষিয়ে নিন।

তৃতীয় ধাপ: মাংস কষানো হয়ে গেলে গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে দিন। পরিবেশনপাত্রে আদাকুচি ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।